Propriedades úteis e conteúdo calórico do trigo sarraceno cozido no vapor com água fervente

Os cereais são uma fonte rica de energia e substâncias valiosas para o corpo. Os cereais limpam os intestinos, melhoram a digestão e o metabolismo. O consumo regular da safra de grãos em 20% reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares, favorece a perda de peso, atua como prevenção de doenças de pele, confere juventude e beleza.

Quase toda garupa é caracterizada por propriedades úteis, mas o trigo sarraceno é especialmente popular em nosso país. Suas qualidades nutricionais dependem diretamente da variedade e qualidade do grão e do método de cozimento.

Quais são as vantagens do trigo sarraceno cozido no vapor sobre o cozido

Dependendo do método de cozimento, o conteúdo calórico e o valor nutricional do trigo sarraceno variam. Durante o processo de cozimento, o cereal perde a maior parte de seus compostos valiosos, portanto, o cozimento a vapor é considerado a forma mais adequada de cozimento.

Cozinhar o trigo sarraceno é melhor à noite. em uma garrafa térmica ou panela com tampa bem justa.

Como cozinhar o trigo sarraceno:

1. Separe as sêmolas das impurezas e enxágue até obter água limpa.
2. Despeje em uma garrafa térmica ou recipiente hermético e despeje água fervente sobre - 1 colher de sopa. trigo sarraceno por 2 colheres de sopa. água.
3. Feche bem a tampa e embrulhe em uma toalha quente. Insista até de manhã, mas pelo menos 4 horas.

Molho de soja natural, óleo vegetal, kefir com baixo teor de gordura e iogurte são usados ​​como molho.

Composição química, vitaminas e oligoelementos de trigo sarraceno cozido no vapor

O trigo sarraceno cozido no vapor retém quase todas as substâncias com que a natureza generosamente o dotou.

100 g de cereais cozidos no vapor sem sal e óleo contêm:

• água - 75 g;
• proteínas - 3,0 g;
• gorduras - 3,4 g;
• carboidratos - 14,6 g: amido e dextrinas - 13,3 g, açúcar - 1,3 g;
• fibra dietética - 2,7 g;
• cinzas - 1,4 g;
• tiamina (B1) - 0,08 mg;
• riboflavina (B2) - 0,04 mg;
• niacina (B3) - 0,9 mg;
• colina (B4) - 20,1 mg;
• ácido pantoténico (B5) - 0,4 mg;
• piridoxina (B6) - 0,1 mg;
• folacina (B9) - 14,0 mcg;
• ácido ascórbico (vitamina C) - 11 mg;
• vitamina K - 1,9 mcg;
• vitamina E - 0,1 mg;
• cálcio - 7,0 mg;
• potássio - 88,0 mg;
• sódio - 4,0 mg;
• magnésio - 51,0 mg;
• fósforo - 70,0 mg;
• ferro - 0,8 mg;
• cobre - 0,1 mg;
• manganês - 0,4 mg;
• selênio - 2,2 mg.

Propriedades úteis do trigo mourisco cozido no vapor para o corpo

Ao escolher cereais preste atenção às características e características do produto. O ideal é usar grãos - grãos inteiros, descascados da casca da superfície. A moagem do trigo sarraceno em condições industriais em joio ou por meio dele acarreta a perda de suas qualidades úteis.

A qualidade do trigo sarraceno é determinada por sua cor. Quanto mais escuro, mais profundamente os grãos foram submetidos ao tratamento térmico, o que indica uma diminuição dos nutrientes. É melhor escolher grãos inteiros de cor clara. Esses cereais contêm um máximo de micro e macroelementos úteis e vitaminas.

Importante! O trigo sarraceno não contém glúten, por isso as pessoas com doença celíaca podem comê-lo.

O valor do trigo sarraceno cozido no vapor para o corpo humano está associado a uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos, carboidratos, minerais:

1. Potássio. Regula o equilíbrio ácido-base e água-sal, mantém o tônus ​​muscular, participa da transmissão dos impulsos nervosos.
2. Magnésio. Estabiliza as membranas celulares, regula a pressão sanguínea e previne a aterosclerose.
3. Ferro. É necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico, aumenta o tônus ​​e a potência, estimula processos dentro das células. A deficiência de ferro causa fadiga aumentada e uma série de doenças: gastrite atrófica, fraqueza muscular, anemia, disfunção miocárdica.
4. Fósforo. É importante para a saúde do sistema esquelético, mantém o equilíbrio alcalino, garante o funcionamento harmonioso do sistema nervoso, está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos.
5. Manganês. Estimula a produção de colesterol e ácidos graxos, participa da formação, desenvolvimento e maturação das células sanguíneas.
6. Zinco. Tem um efeito benéfico na função reprodutiva, é necessária para o desenvolvimento das gônadas, faz parte de mais de 300 enzimas, participa dos processos de síntese e decomposição de proteínas, gorduras, carboidratos, aminoácidos. A deficiência leva a anemia, malformações fetais, imunodeficiência, cirrose hepática, disfunção sexual.
7. Selênio. Um poderoso antioxidante. Neutraliza os radicais livres, tem um efeito imunomodulador pronunciado, estimula a formação de glóbulos vermelhos e apoia as funções do sistema cardiovascular.
8. Cobre. Participa da saturação dos tecidos com oxigênio, potencializa o metabolismo hídrico, mineral e gasoso, ativa a assimilação de proteínas e carboidratos. O consumo insuficiente aumenta o risco de doenças do coração e dos vasos sanguíneos, o sistema esquelético.

Após o tratamento térmico, as vitaminas B são preservadas no cereal, razão pela qual o trigo sarraceno é valorizado. Algumas vitaminas regulam os níveis de glicose no sangue, reduzem os níveis de colesterol ruim, aumentam a força e a elasticidade das paredes vasculares e capilares. Outros estão ativamente envolvidos no metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos, têm um efeito benéfico no estado das membranas mucosas e da pele, apoiam as glândulas supra-renais, bem como a atividade normal do sistema nervoso.

O trigo sarraceno é rico em flavonóides, incluindo a rutina, que tem propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e antioxidantes. Os flavonóides têm um efeito benéfico no funcionamento do músculo cardíaco e da glândula tireóide, e atuam como uma boa prevenção de neoplasias.

A inclusão do trigo sarraceno na dieta evita o desenvolvimento ou agravamento de muitas doenças do coração, dos órgãos digestivo, nervoso e urinário e do sistema musculoesquelético.

Conteúdo calórico, BJU e índice glicêmico de trigo sarraceno cozido no vapor

Quantas calorias tem o trigo sarraceno? O conteúdo calórico dos cereais cozidos no vapor com água fervente sem sal é 101 kcal, cru - 308 kcal.

A concentração diminui:

• proteína - de 12,6 g a 3 g;
• carboidratos - de 57,1 g a 14,6 g

A quantidade de gordura é estável - 3,4 g.

O índice glicêmico do kernel cozido no vapor varia entre 40-50 unidades. Isso permite que você use cereais ativamente para emagrecimento - promove a quebra de carboidratos prejudiciais, eliminando o colesterol ruim e o excesso de açúcar.

Trigo sarraceno cozido no vapor para perda de peso

Devido ao amplo popularidade do trigo sarraceno criou muitas variedades de dietas com base nele, diferindo na dieta e na duração.

As principais opções de regimes alimentares:

• dia de jejum;
• mono dieta clássica por 3 dias;
• dieta de trigo sarraceno por 5, 7 e 14 dias.

De manhã, divida o trigo sarraceno cozido em 5-6 porções iguais e coma durante o dia em intervalos regulares. Devido às refeições frequentes, a sensação de fome está ausente ou fraca. Se você quiser seguir uma dieta por mais de três dias consecutivos, além de trigo sarraceno cozido no vapor e água, coma vegetais frescos, laticínios com baixo teor de gordura e frutas sem açúcar.

Sujeito a uma dieta de trigo sarraceno de duas semanas, uma quantidade limitada de alimentos protéicos são adicionados aos produtos listados: filé de peru, cogumelos, carne magra, ovos de galinha, nozes, carne magra de peixe.

Importante! Para consolidar o efeito da perda de peso, é importante sair da dieta corretamente.Introduzir na dieta alimentos previamente proibidos em pequenas porções e gradativamente, comer fracionadamente, beber muita água sem gases, não incluir alimentos nocivos e calóricos.

Benefícios e eficiência

Com baixo teor calórico e sem gordura, o trigo sarraceno cozido no vapor é nutritivo e sacia-se com uma pequena porção. Os grãos contêm muitos carboidratos complexos, que são absorvidos pelo corpo por um longo período de tempo. Eles enchem o corpo de energia em vez de serem convertidos em novos depósitos de gordura.

O trigo mourisco também é uma fonte de substâncias importantes para o funcionamento normal do corpo. Na verdade, com uma dieta escassa do cardápio dietético, uma pessoa não recebe micro e macroelementos, vitaminas, minerais, aminoácidos e compostos protéicos suficientes na quantidade certa, que no futuro podem causar distúrbios metabólicos, exacerbação de doenças crônicas, deterioração do bem-estar geral e problemas digestivos.

A peculiaridade do trigo sarraceno durante a perda de peso se deve à presença na composição de fibra vegetal grossa, que limpa bem o intestino de toxinas e toxinas, melhora a digestão, normaliza o metabolismo e ajuda a lidar com a constipação existente.

Outra vantagem da dieta do trigo sarraceno é o seu orçamento. Grumos pertencem à categoria de produtos baratos e acessíveis. O processo de preparação do mingau é simples e rápido e não requer habilidades culinárias especiais. A dieta de trigo sarraceno é satisfatória, o que reduz a ocorrência de crises de fome. Devido à possibilidade de utilizar outros produtos saudáveis, é facilmente tolerado, permite diversificar a alimentação e reduz o risco de colapso.

Danos e contra-indicações

O consumo prolongado e excessivo de trigo sarraceno cozido no vapor em pessoas que sofrem de diarréia piorará o curso da doença e provocará distúrbios do sistema digestivo.

O trigo sarraceno é prejudicial em caso de hipotensão arterial, pois reduz a pressão arterial. A dieta de trigo sarraceno cozido no vapor tem uma série de contra-indicações, pois agrava patologias crônicas, causa sonolência, mal-estar geral, dores de cabeça e tontura associados à deficiência de glicose.

A ingestão insuficiente de proteínas ameaça a fraqueza muscular e reduz a resistência óssea, e a falta de potássio afeta negativamente o trabalho do coração.

Os pratos com trigo sarraceno estão excluídos:

• com alergia a cereais;
• com hipotensão;
• com urolitíase grave;
• durante uma exacerbação de doenças do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular;
• com disfunção do fígado e rins.

Conclusão

O trigo mourisco tem um efeito positivo na saúde e ajuda a lidar com muitos problemas. Com o consumo regular de trigo sarraceno cozido no vapor, você pode curar o corpo, se livrar dos quilos extras, aliviar os sintomas de gota, reumatismo, osteocondrose, aterosclerose e hipertensão. Mas não se esqueça que mesmo o produto mais útil tem contra-indicações e que tudo vai bem com moderação.