Como cozinhar pimentas marinadas com mel para o inverno: as mais deliciosas receitas testadas pelo tempo

O mel é um conservante natural que preserva por muito tempo as preparações caseiras, previne o desenvolvimento de micróbios, dá à pimenta uma doçura agradável e um aroma maravilhoso. Em nosso artigo você encontrará dicas para escolher e preparar alimentos, bem como receitas simples e comprovadas para fazer páprica em lata.

Seleção e preparação de produtos

Para fazer preparações caseiras para o inverno saborosas e deliciosas durante todo o inverno, use as seguintes diretrizes:

1. Use apenas mel de abelha natural. Tanto o líquido quanto o cristalizado servem. Em qualquer caso, durante a preparação da marinada, o produto se dissolverá completamente.
2. Escolha pimentas maduras e livres de podridão ou danos. Antes de fatiar, lave os legumes em água morna, retire as caudas e a caixa de sementes. Corte as frutas grandes em metades e quartos. Preserve as pimentas inteiras, pré-picadas com um garfo ou palito. Isso evitará que a pele se rache e manterá a aparência apimentada apresentável.
3. Adicione ervas secas e temperos diretamente à marinada. Coloque ervas frescas (manjericão, endro, salsa, coentro, aipo) no fundo do frasco.
4. Se a receita incluir cenouras, rale-as em um ralador grosso ou corte-as com uma faca encaracolada.

Pimentas em conserva para o inverno com mel

Marinar em uma marinada doce e picante é uma das melhores maneiras de fazer pimenta. Os frutos são cobertos inteiros ou finamente cortados em rodelas.

Prepare o seguinte conjunto de alimentos:

• pimenta (qualquer cor) - 1 kg;
• água - 1 l;
• vinagre 9% - 100 ml;
• mel natural - 200 ml;
• sal - 50 g;
• grãos de mostarda - 2 colheres de chá;
• cabeça de alho - 1 pc .;
• folha de louro - 4 unidades;
• ervilhas da pimenta da Jamaica - 6-8 unidades;
• pimenta preta - 8 a 10 unid.

Preparação:

1. Despeje os temperos em potes limpos, acrescente o alho descascado.
2. Lave os pimentões e pique com um palito em vários lugares para que a pele não rache. Dobre em um recipiente.
3. Despeje água fervente sobre os potes e cubra com as tampas. Deixe em infusão por 15 minutos e depois escorra a água.
4. Leve a panela ao lume, regue com água limpa e fria, acrescente sal, mostarda, mel e vinagre. Leve para ferver, mexendo sempre. Ferva por não mais de dois minutos.
5. Despeje a marinada sobre o conteúdo dos potes, enrole e vire. Cubra com um cobertor.

Referência.Guarde o twist em uma despensa ou em local fresco. Você pode manter uma jarra aberta na geladeira por muito tempo.

Existe outra receita para fazer pimentas quentes com pressa. Os bancos são servidos com marinada pré-preparada, cobertos com tampas e colocados em uma panela em banho-maria para esterilização adicional. Para latas de litro, 15 minutos são suficientes.

Receitas populares

Particularmente populares entre as donas de casa são as receitas de colheita de pimentão, que não requerem muito tempo e o processamento laborioso dos produtos. A peculiaridade da marinada com mel é que ela tem sabor autossuficiente e conserva os vegetais por muito tempo.

Twists não precisam de esterilização adicional. O prazo de validade à temperatura ambiente é de 12 meses.

Pimenta na marinada de mel

Experimente esta receita de pimentão recheado com mel. Agudo Chile e ervas secas realçam o sabor do componente principal.

Ingredientes:

• Pimentão - 5 kg;
• alho - 4 cabeças;
• pimenta malagueta - 1 peça;
• folha de louro, ervas secas para escolher;
• água - 4 l;
• sal - 80 g;
• mel - 80 g;
• açúcar - 500 g;
• vinagre 6% - 0,5 l;
• óleo vegetal - 200 ml.

Preparação:

1. Lave a pimenta, descasque e corte em quartos.
2. Corte o alho ao meio.
3. Faça uma marinada com água, óleo, mel e especiarias. Despeje o vinagre 10 minutos após a fervura.
4. Coloque os vegetais picados na marinada, cozinhe por três minutos, acrescente o alho.
5. Coloque os ingredientes quentes em potes esterilizados e feche.

Com manjericão e mel

Esta receita vai agradar a quem adora o sabor e o cheiro do manjericão fresco. Você pode usar verdes com folhas roxas e verdes.

Ingredientes:

• pimentão - 6 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• água - 1 l;
• óleo de girassol - 250 ml;
• manjericão fresco a gosto;
• ervilhas da pimenta da Jamaica, louro, alho;
• mel líquido natural - 125 ml;
• açúcar - 200 g

Preparação:

1. Lave os grãos de pimenta, retire as caudas e as sementes, corte em quatro partes.
2. Faça uma marinada de água, mel, açúcar, especiarias, vinagre. Adicione o óleo no final do cozimento, 10 minutos após a fervura.
3. Transfira a pimenta para o líquido fervente. Escalde por 5-7 minutos.
4. Coloque o alho, o manjericão em um recipiente de vidro e despeje a mistura quente. Fechar com tampas de rosca.

Com ervas, cenoura e alho

Cenouras salteadas com alho dão sabor à preparação. Ajuste a quantidade de alho a seu critério, isso não afeta a segurança do lanche.

Ingredientes:

• páprica - 5 kg;
• verdes (salsa, guarda-chuvas de endro, folhas de raiz-forte, coentro, salsa) - 300 g;
• cabeças de alho - 2-3 pcs .;
• cenouras - 1 kg;
• óleo de girassol refinado (para assar cenouras);
• mel - 200 g;
• água - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave os pimentões, descasque e corte em fatias.
2. Descasque as cenouras e rale. Pique o alho bem fino. Frite tudo em óleo.
3. Coloque pimenta e leve ao forno em uma panela. Despeje a água, adicione sal. Aqueça a massa em fogo baixo.
4. Adicione o mel, leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por 20 minutos.
5. No final do cozimento, acrescente as ervas e cozinhe por dois minutos.
6. Encha um recipiente com a mistura quente e feche as tampas.

Uma receita simples de pimenta em conserva para o inverno

Esta é a receita mais simples e barata para preparar pimenta malagueta com um conjunto mínimo de produtos.

Ingredientes:

• pimenta de diversas cores - 3 kg;
• água - 1 l;
• mel - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 200 ml.

Preparação:

1. Lave os pimentões em água morna e seque. Fixe com um palito, deixe as caudas.
2. Coloque os vegetais em recipientes de vidro.
3. Cozinhe a marinada com água, mel e vinagre. Cozinhe por 5-7 minutos e despeje imediatamente sobre o conteúdo dos frascos. Feche as tampas e vire de cabeça para baixo.

Referência. Ajuste a quantidade de mel dependendo de quão doce você deseja para a marinada.

Em marinada oleosa com mel

Use óleo refinado (girassol ou milho) para cozinhar se quiser um sabor neutro. A marinada pode ser cozida em bagaço de azeite, adequado para fritar.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 5 kg;
• óleo refinado - 500 ml;
• mel - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal - 40 g;
• açúcar - 40 g;
• água - 500 ml;
• folha de louro, pimenta preta, cravinho;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparação:

1. Lave os pimentões, descasque e corte ao meio.
2. Coloque a panela em fogo baixo. Despeje a água, acrescente mel, óleo, sal, açúcar e especiarias, ferva.
3. Coloque a pimenta no líquido. Cozinhe por 15 minutos.
4. Arrume os legumes em potes, cubra com a marinada fervente. Sele com tampas.

Com mel e alho

A páprica feita de acordo com esta receita tem um sabor doce e azedo rico e um aroma picante.

Ingredientes:

• pimenta - 1 kg;
• água - 200 ml;
• óleo - 80 ml;
• vinagre 9% - 80 ml;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• mel - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de chá;
• alho - 4-5 dentes;
• folha de louro - 3 unid .;
• preto e pimenta da Jamaica - 5 pcs.

Preparação:

1. Lave a pimenta, retire o caule e o caroço. Corte em quatro pedaços.
2. Faça uma marinada com especiarias e mel. Esprema o alho com uma prensa.
3. Coloque os vegetais no líquido fervente e escalde por 10 minutos.
4. Arrume as pimentas em potes, encha com líquido e feche com tampas roscadas.

Referência. A marinada pode ficar turva devido ao alho, mas isso não afeta o sabor em nada.

Dicas de culinária

Aproveite as dicas para colher pimentas doces e picantes em conserva:

1. Escolha frutas carnudas de paredes grossas. São muito mais saborosos do que os de paredes finas e não fervem durante o processo de escaldamento.
2. Use páprica colorida para um aperitivo colorido.
3. Compre mel floral ou limão para a marinada. Possui um aroma distinto. Aqueça o produto cristalizado em banho-maria.
4. É aconselhável adicionar vinagre após a fervura da água.
5. Para manter os cachos mais longos, certifique-se de esterilizar os frascos antes de colocar os alimentos.
6. É mais conveniente fechar lanches em pequenos recipientes de vidro. Use potes de 0,5-0,7 litros.
7. Após fechar o recipiente com as tampas, vire-o de cabeça para baixo, embrulhe com uma manta e deixe esfriar completamente. Em seguida, transfira para um armário, adega ou varanda.
8. Use ervas frescas ou secas para cozinhar lanches: manjericão, coentro, salsa, guarda-chuvas de endro, folhas de louro. A páprica é combinada de maneira ideal com alho, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, cravo, coentro e sementes de mostarda.

Conclusão

Pimentas marinadas doces ou picantes em uma marinada de mel são boas como um lanche independente ou uma adição saborosa para carnes, peixes, vegetais e cereais. O mel atua como conservante e prolonga a vida útil dos produtos, mesmo sem esterilização adicional.