Como fazer abobrinha salgada instantânea: as melhores maneiras

No século 16, a abóbora era cultivada exclusivamente como planta ornamental. As pessoas apreciavam a cultura por suas belas e vibrantes flores. Agora, vários séculos depois, todos os tipos de pratos são preparados a partir desse vegetal, em conserva e em lata.

Os pedaços de abobrinha são saborosos e saudáveis, pois o produto contém grande quantidade de vitaminas B e C, cálcio, magnésio e fósforo. Em nosso artigo, vamos nos concentrar nas abobrinhas levemente salgadas e nas nuances de sua preparação. Marque esta página para evitar a perda de receitas.

As melhores receitas

Preparações levemente salgadas não requerem habilidades e conhecimentos culinários especiais. A maioria das receitas é fácil de preparar; os picles exigem um conjunto padrão de produtos. Quais especialistas em culinária consideram os melhores? Vamos descobrir.

Uma receita simples de abobrinha levemente salgada

Uma receita para quem começa a cozinhar vegetais ligeiramente salgados. Um aperitivo simples e saboroso fica bem em uma mesa festiva, o sabor salgado está em harmonia com pratos de carnes e aves. Algumas donas de casa servem abobrinha como lanche.

Você vai precisar de:

• 1 kg de abobrinha;
• 2 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• 40 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 2 folhas de louro;
• cravo e coentro a gosto;
• 1 raminho de endro.

Preparação:

1. Lave vegetais e ervas.
2. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal. Aqueça um pouco.
3. Adicione as folhas de louro e as especiarias à salmoura.
4. Pique finamente as ervas e o alho, coloque-os em um recipiente de salga limpo (por exemplo, uma bacia).
5. Corte a abobrinha em rodelas e coloque por cima das ervas e do alho.
6. Cubra com salmoura gelada e misture delicadamente.
7. Cubra e deixe durante a noite. No futuro, coloque a peça de trabalho em um local frio e escuro. Recomenda-se consumir a abobrinha em até quatro dias.

Abobrinha "crocante"

O tempo de decapagem é de apenas 20 minutos. Esta receita de vegetais crocantes sem manteiga é o lanche perfeito para quem está fazendo dieta e ganhando peso. As abobrinhas são armazenadas na geladeira por no máximo 24 horas.

Você vai precisar de:

• 2 abobrinhas médias;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 20 g de mostarda;
• 30 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 1 raminho de salsa;
• 10 g de pimenta.

Preparação:

1. Lave a abobrinha e as ervas. Descasque a cebola e o alho.
2. Pique as verduras finamente, corte as abobrinhas em rodelas finas de 3 mm de espessura. Coloque em um saco seco e limpo.
3. Pique o alho e corte a cebola ao meio rodelas. Adicione-os ao saco e, em seguida, adicione especiarias e ervas, sal.
4. Amarre o saco e agite suavemente. Coloque o saco na geladeira por 15-20 minutos. O produto está pronto para uso.

Interessante! A mostarda promove a absorção de proteínas e gorduras, fortalece os músculos e tem um efeito positivo no sistema nervoso. A especiaria é reconhecida como uma medida preventiva eficaz contra resfriados.

Com vinagre

Como fazer um prato com vinagre adicionado? Ingredientes para lanches estão disponíveis durante todo o ano. Os vegetais permanecem saborosos e não perdem seus benefícios. Graças ao vinagre, o prato não estraga por muito tempo.

Você vai precisar de:

• 1 kg de abobrinha;
• 100 g de óleo vegetal;
• 50 g de vinagre 9%;
• 6 dentes de alho;
• 0,5 chili;
• 40 g de sal;
• verduras a gosto.

Preparação:

1. Lave e seque as abobrinhas. Descasque e corte em fatias longas e finas.
2. Coloque as fatias em um prato fundo, cubra com sal e mexa. Deixe fermentar por 20 minutos para deixar o suco de abobrinha.
3. Coloque o alho picado e meia pimenta em uma tigela.
4. Adicione óleo vegetal, vinagre e ervas picadas. Misture bem a marinada.
5. Escorra a água de um prato de abobrinha e acrescente a marinada preparada. O prato está pronto. Guarde o lanche em um recipiente fechado na geladeira por no máximo sete dias.

Em casa

As frutas mais novas com casca fina são selecionadas para cozinhar. Chefs experientes recomendam experimentar especiarias e ervas, adicionando diferentes ingredientes a seu critério.

A lista padrão de produtos para abobrinhas salgadas instantâneas é assim:

• 1 abobrinha média;
• 0,5 l de água;
• 4 grãos de pimenta preta;
• cravo a gosto;
• 30 g de sal;
• 15 g de açúcar;
• 1 ramo de ervas frescas;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro.

Preparação:

1. Lave ervas e vegetais.
2. Pique as verduras e coloque no fundo de um prato fundo.
3. Cubra com alho picado.
4. Descasque a abobrinha e retire o talo. Corte em formas ovais finas (como as pessoas chamam, "línguas"). Por conveniência, você pode usar uma faca especialmente projetada para esse tipo de corte.
5. Coloque o vegetal em camadas sobre as ervas e o alho.
6. Despeje a água em uma panela pequena, acrescente sal, açúcar e temperos. Quando a água ferver, desligue o fogão e deixe a salmoura fermentar por 30 minutos.
7. Despeje a abobrinha com salmoura e leve à geladeira por 5-7 horas. Guarde o lanche por no máximo dois dias.

Abobrinha picante

Este prato picante tem um sabor picante e original. Para preparar um lanche agridoce, você precisará de:

• 4 abobrinhas jovens;
• 2 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 50 g de sal grosso;
• 30 g de açúcar;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 3 folhas de groselha preta;
• 20 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 3 grãos de pimenta quente;
• 3 raminhos de aipo;
• cominho a gosto.

Preparação:

1. Corte o vegetal limpo em pequenas tiras.
2. Coloque algumas verduras em uma jarra, coloque a abobrinha por cima e, em seguida, adicione os dentes de alho, raiz-forte e pimenta da Jamaica.
3. Despeje a água em uma panela, coloque sal, ferva e deixe esfriar.
4. Despeje a salmoura em uma jarra e adicione folhas de louro, folhas de groselha, sementes de cominho e aipo.
5. Armazene no máximo três dias.

Interessante! Especiarias e ervas são antibióticos naturais. Eles protegem a nasofaringe e a boca de micróbios e vírus nocivos. A maioria das especiarias contém antioxidantes naturais que limpam o corpo e retardam o processo de envelhecimento. Condimentos e ervas ajudam a manter os níveis normais de açúcar no sangue e têm um efeito benéfico no metabolismo.

Com mel

O mel confere ao prato um sabor doce e agradável, satura-o de vitaminas e propriedades benéficas.

Você vai precisar de:

• 1 abobrinha jovem;
• 20 g de sal;
• 100 g de azeite;
• 50 g de vinagre 3%;
• 60 g de mel;
• 2 dentes de alho;
• pimenta preta moída a gosto;
• 1 ramo de salsa.

Preparação:

1. Descasque os legumes, corte em rodelas finas. Coloque em um prato, cubra com sal e deixe por duas horas.
2. Passe o alho por uma prensa, misture com mel, azeite, vinagre, pimenta e salsa picada.
3. Adicione os vegetais à marinada resultante e deixe na geladeira por oito horas.

Com limão

O limão normaliza os hormônios, melhora a digestão e protege contra a gripe. Este aperitivo irá agradar especialmente aos amantes de pratos ácidos e salgados. Esses vegetais são ideais como acompanhamento para peixes.

Você vai precisar de:

• 0,5 abobrinha;
• 0,5 limão;
• 1 cabeça de alho;
• folhas de groselha;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 1 litro de água;
• 1 ramo de salsa e endro;
• 50 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• coentro a gosto.

Preparação:

1. Corte a abobrinha aleatoriamente em tiras de espessura média.
2. Esterilize o frasco em 15 minutos.
3. Lave as verduras em água corrente. Coloque folhas de groselha, salsa e endro no fundo do frasco. Descasque o alho e envie também para o jarro.
4. Encha um recipiente com abobrinha, esprema meio limão por cima. Envie o limão espremido após o suco para os vegetais.
5. Adicione outro dente de alho e outras especiarias por cima, conforme desejado.
6. Despeje a mistura com uma marinada de água, açúcar e sal. Adicione pimenta ao frasco.
7. O prato está pronto para comer em seis horas.Recomenda-se conservá-lo na geladeira por no máximo duas semanas.

Dicas e truques de culinária

Para tornar as abobrinhas salgadas saborosas e saudáveis, as donas de casa compartilham os segredos de seu preparo. Use suas recomendações, e então os picles não irão estragar por muito tempo e não perderão suas propriedades:

1. Para a preparação das folhas, são utilizadas pequenas abobrinhas com casca fina. Os vegetais devem ser uniformes e lisos, sem arranhões.
2. Chefs experientes procuram variedades ideais para uso culinário. Por exemplo, Anchor ou Iskander.
3. Para a preparação de salmoura ou marinada, use água comprada ou filtrada.
4. Antes de usar, todos os ingredientes são bem lavados em água corrente e secos.
5. Se a receita exigir o uso de vinagre, substitua o vinagre de mesa usual por maçã, uva ou vinho. Eles são mais suaves para o sistema digestivo.
6. Em primeiro lugar, retire a casca da abobrinha e retire o pedúnculo.
7. As peças salgadas são sempre guardadas no frigorífico.

Leia também:

Os benefícios e malefícios da abobrinha para a saúde humana.

As melhores variedades de abobrinha para campo aberto.

Como cozinhar abobrinha enlatada para o inverno sem esterilização.

Conclusão

Como salgar a abobrinha é simples e saboroso? Receitas clássicas virão em seu auxílio, com as quais você poderá degustar abobrinhas mesmo no inverno. O sabor neutro do produto é idealmente combinado com carne e peixe, vegetais e ervas.

A maioria dos brancos ligeiramente salgados são consumidos em 1-2 horas. Esse prato será um excelente salva-vidas se houver convidados na porta e a geladeira estiver vazia.