As melhores receitas de abobrinha para o inverno: fazemos deliciosos preparos com rapidez e facilidade

No inverno, as vitaminas e minerais necessários devem ser obtidos a partir de picles e preparações. Além do tradicional pepinos e tomates, muitos jardineiros adoram enlatar e conservar a abobrinha. As receitas são simples de executar. Você não precisa ter nenhuma habilidade culinária especial. Abobrinha complementa perfeitamente muitos pratos. Os vegetais são harmoniosamente combinados com acompanhamentos, sopas, saladas. Considere as melhores receitas de abobrinha para o inverno.

As receitas mais deliciosas e saudáveis

A tecnologia de cozinhar de muitas receitas é semelhante. Para apimentar, acrescenta-se a alguns pratos uma mistura de pimentos vermelhos e pretos, obtendo-se um sabor picante graças às ervas aromáticas. A maioria das receitas exige um mínimo de tempo e esforço.

Caviar de abóbora caseiro sem vinagre

Muitas pessoas adoram caviar de squash. O sabor delicado do aperitivo é combinado com batatas, carnes, acompanhamentos de vegetais. Caviar sem vinagre é útil para quem sofre de doenças do trato gastrointestinal. O produto contém zinco, potássio e fósforo necessários para uma digestão normal.

Para preparar caviar, você precisará de:

• 2 kg de abobrinha jovem;
• 1 kg de cenouras;
• 60 g de pasta de tomate;
• 1 cebola;
• 4 cravos alho;
• 50 g de óleo vegetal;
• 40 g de sal;
• 100 g de açúcar.

Método de cozimento passo a passo:

1. Lave as abobrinhas e as cenouras, descasque-as. Descasque a cebola e corte em cubos.
2. Moa abobrinhas, cenouras, cebolas, alho picado em um moedor de carne ou liquidificador. Adicione a pasta de tomate.
3. Despeje o óleo em um caldeirão, coloque o caviar, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
4. Caviar de sal, adicione açúcar e sal.
5. Esterilize frascos e tampas. Coloque o purê de batata em cada recipiente, cubra com uma tampa e coloque o jarro em uma panela com água. Ferva por 40 minutos.
6. Retire as latas, enrole e vire de cabeça para baixo.

Interessante! O caviar de abobrinha foi inventado por uma tecnóloga da URSS Okhapkina O. A. Para reduzir o custo de produção de produtos enlatados, ela decidiu usar a abobrinha como um enchimento acessível.

Salada de abobrinha para o inverno com repolho, tomate e cenoura

Este aperitivo apetitoso e brilhante vai adornar qualquer mesa. Uma variedade de vegetais é um tesouro de propriedades úteis. Eles são ricos em vitamina C e antioxidantes naturais.

Para preparar o branco, você precisará:

• 1 kg de abobrinha jovem;
• 0,5 kg de repolho;
• 2 cebolas;
• 0,3 kg tomate;
• 0,3 kg de cenouras;
• 40 ml de vinagre 7%;
• 1 ramo de salsa;
• 30 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 3 ervilhas Pimenta preta;
• cravo a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave bem todos os vegetais em água corrente. Descasque a abobrinha, a cenoura e a cebola.
2. Corte as abobrinhas e as cenouras em rodelas, corte as cenouras em tiras aleatórias. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
3. Remova a camada superior de folhas do repolho. Pique o resto em um ralador grosso.
4. Esterilize os potes, coloque as abobrinhas, as cenouras, o repolho e as cebolas em camadas.
5. Despeje água fervente em potes e deixe por 10 minutos. Escorra a água, ferva novamente e despeje de volta nos potes por 10 minutos.
6. Prepare a marinada: adicione açúcar, sal e vinagre à água. Despeje a marinada em potes e enrole.
7. Vire os espaços em branco e deixe esfriar completamente.

Abobrinha com sabor de cogumelo para o inverno

Os vegetais no processo de marinação absorvem o aroma de outros ingredientes, como resultado, a abobrinha tem gosto de cogumelos em conserva. A estrutura crocante e o aroma picante irão satisfazer qualquer gourmet.

Cozinhar requer:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 1 cacho de verduras;
• 200 g de cenouras;
• 30 g de pimenta preta moída;
• 2 cabeças de alho;
• 100 g de açúcar;
• 60 g de sal;
• 50 g de óleo vegetal;
• 50 g de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave as courgettes, descasque e corte em cubos médios.
2. Corte as cenouras descascadas e lavadas em rodelas finas.
3. Descasque o alho e corte em rodelas pequenas.
4. Enxágüe bem as verduras, seque e pique bem.
5. Despeje todos os ingredientes em uma tigela funda e misture. Adicione sal, açúcar, pimenta preta.
6. Despeje o azeite e o vinagre. Cubra a tigela com uma tampa e deixe descansar por 3 horas. Neste momento, os vegetais são em conserva.
7. Arrume em potes, adicione um pouco de suco dos vegetais em cada recipiente.
8. Esterilize os frascos em água fervente por 15 minutos.
9. Retire as latas, enrole e vire de cabeça para baixo. Cubra os espaços em branco com um cobertor por 24 horas.
10. Guarde os picles em um local fresco e escuro, como uma geladeira ou porão.

Interessante! O lanche é ideal para refeições saudáveis ​​e dietéticas. É baixo em calorias e rico em vitaminas, minerais e ácidos benéficos. E os verdes no prato melhoram o funcionamento do sistema circulatório e energizam.

Adjika de abobrinha original com tomate para o inverno

A preparação do adjika leva no máximo 1 hora. Para a colheita, aconselha-se a utilização de frutos jovens de tamanho médio.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 250 g de cenouras;
• 500 g de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 60 ml de vinagre;
• 50 g de açúcar;
• 20 g de sal.

Método de cozimento:

1. Lave bem os legumes, descasque-os. Passe abobrinha, cenoura e tomate em um moedor de carne.
2. Adicione sal e açúcar aos vegetais picados. Coloque em fogo baixo por meia hora.
3. Depois de estufar, adicione vinagre e alho picado ao adjika. Divida em bancos.
4. Guarde na geladeira por até 9 meses.

Geléia de Abobrinha com Limão e Laranja

A geleia perfumada e aromática é utilizada como prato independente ou como recheio de tortas e muffins. Algumas donas de casa acrescentam uma guloseima ao sorvete ou sorvete, colocam no chá.

Para fazer geléia, você precisa:

• 2 kg de abobrinha;
• 1 laranja;
• 1 limão;
• 2 kg de açúcar.

Método de cozimento:

1. Descasque e corte as abobrinhas. Coloque em uma panela.
2. Cubra os vegetais com açúcar. Moa as raspas de laranja e limão no liquidificador.
3. Adicione o mingau à panela. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. No processo de cozimento, retire a espuma formada da superfície e mexa a geléia. Não adicione água, pois a abobrinha secreta o suco.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, ferva novamente por 40 minutos.
5. Arrume em frascos esterilizados e enrole.

Língua da sogra de abobrinha

As famosas conservas caseiras são armazenadas por muito tempo e combinadas com iguarias de aves, peixes e carnes. Lindos espaços em branco parecem apetitosos em potes e em pratos.

Cozinhar requer:

• 3 kg de abobrinha;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg Pimentão;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 150 g de açúcar;
• 100 g de sal.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os vegetais. Corte os tomates ao meio, descasque as sementes e corte em tiras. Passe os tomates e os pimentos por um moedor de carne e despeje em uma panela.
2. Descasque a abobrinha, retire as sementes, corte em rodelas finas.
3. Alho e pimenta picante moer.
4. Cozinhe os tomates e os pimentões em fogo baixo por 30 minutos e, em seguida, adicione sal, manteiga e açúcar. Cozinhe por mais 30 minutos.
5. Adicione o alho, vinagre e pimenta. Deixe pegando fogo por 5 minutos.
6. Lave e esterilize os frascos, encha com salgadinhos. Enrole a tampa e deixe esfriar. Guarde em local fresco e escuro.

Compota de abobrinha e ameixa cereja "Como um abacaxi"

Este prato tem gosto de xarope de abacaxi.A compota doce, saborosa e refrescante é fácil de preparar.

Para fazer isso, pegue:

• 900 g de abobrinha;
• 300 g de ameixa cereja amarela;
• 300 g de açúcar granulado;
• 2 litros de água limpa.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave a ameixa cereja amarela com água fria. Descasque as abobrinhas e corte em cubos grandes.
2. Coloque a ameixa cereja e a abobrinha em potes esterilizados.
3. Aqueça a água e despeje em uma jarra, deixe por 40 minutos.
4. Despeje a água de volta na panela, acrescente o açúcar. Cozinhe por 5 minutos e despeje na jarra novamente.
5. Enrole a tampa e coloque-a de cabeça para baixo sob um cobertor quente. Após o resfriamento, remova para um local fresco.

Abobrinha Marinada "Assorted"

A receita "Sortido" de abobrinha é recordista do teor de vitaminas e microelementos úteis. As cenouras são ricas em fibras e beta-caroteno, os pepinos são famosos pelas vitaminas A e B, os tomates contêm cálcio e potássio.

Para preparar um lanche suculento e com vitaminas, você precisará de:

• 2 abobrinhas;
• 4 tomates;
• 4 pepinos;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 40 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 3 litros de água;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 4 dentes de ervilha.

Método de cozimento:

1. Coloque a folha de louro, o endro, o alho, a pimenta da Jamaica e os cravos no fundo de um frasco limpo. Adicione folhas de raiz-forte, se desejar.
2. Lave os pepinos com água fria. Corte pepinos grandes em rodelas e coloque os pepinos pequenos inteiros em uma jarra.
3. Lave as abobrinhas e corte em 4 pedaços. Coloque em cima dos pepinos.
4. Em seguida, coloque os tomates. Para evitar que rebentem, fure vários locais com um palito.
5. Ferva a água, acrescente os vegetais. Deixe por 15-20 minutos. Escorra a água, ferva novamente e repita o procedimento.
6. Adicione sal, açúcar e vinagre em cada frasco. Feche as tampas, vire de cabeça para baixo e enrole em um cobertor grosso.
7. Sirva como acompanhamento ou como prato à parte.

Abobrinha crocante marinada para o inverno

Os vegetais retêm a sua estrutura crocante graças às ervas aromáticas. Antes do cozimento, as abobrinhas são embebidas em água por 2 horas, para ficarem mais elásticas.

Lista de ingredientes para um prato crocante:

• 5 kg de abobrinha;
• 3 cabeças de alho;
• 2 raízes de raiz forte;
• 16 folhas de groselha;
• 120 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• 300 ml de vinagre de mesa;
• 3,5 litros de água;
• 2 folhas de louro.

Tecnologia de cozinha:

1. Esterilize bancos. Coloque temperos e abobrinhas finamente picadas em cada um.
2. Prepare a marinada: adicione sal, açúcar e vinagre à água. Cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje a marinada sobre a abobrinha e cubra.
4. Após 10 minutos, enrole as latas e envolva-as em um cobertor.

Abobrinha picante para o inverno com mostarda

A mostarda é uma das especiarias mais quentes. Ela consegue mudar radicalmente o sabor do prato, para deixar a abobrinha bem quente. Esta receita é freqüentemente encontrada na culinária coreana.

Para preparar um lanche saboroso, você precisa:

• 4 kg de abobrinha;
• 200 g de açúcar;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 1 cabeça de alho;
• 1 cacho de endro;
• cominho a gosto;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 25 g de grãos de mostarda;
• 10 g de pimenta preta moída.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave e descasque as abobrinhas. Corte cada um em anéis.
2. Prepare a marinada: adicione as ervas picadas e o alho à água. Despeje o óleo sobre tudo, acrescente vinagre e temperos.
3. Despeje a abobrinha com a mistura resultante. Deixe por 3 horas, mexendo ocasionalmente.
4. Divida em potes e esterilize por 20 minutos em fogo médio.
5. Enrole e cubra com um cobertor até que esfrie completamente.

Dicas e truques de culinária

Para fazer preparações rápidas e de inverno não só úteis, mas também saborosas, chefs e donas de casa experientes compartilham seus segredos culinários:

1. Use abóbora verde jovem e de pele fina. Eles são mais crocantes e não precisam ser descascados.
2. Lave bem todos os ingredientes em água corrente, especialmente ervas antes de cozinhar. Caso contrário, as peças de trabalho se deteriorarão rapidamente.
3. Para preparações com tomates e pepinos, use até vegetais. Fure os tomates em vários lugares com um palito. Isso os deixará mais saturados com a marinada.
4. Substitua o vinagre de mesa por vinagre de maçã ou uva. Em termos de sabor, não são piores, mas menos prejudiciais ao estômago.
5. Estude a receita com antecedência e adquira todos os produtos necessários.

Conclusão

Preparações de abobrinha de inverno irão decorar tanto um almoço normal quanto um banquete festivo. A abobrinha é marinada com cenoura, pimentão, pepino e tomate. Existem métodos sem esterilização e o preparo desses pratos não leva muito tempo.

Para pungência, adicione preto e pimenta da Jamaica, mostarda e alho. Os pratos doces merecem atenção especial. Por exemplo, uma compota de abobrinha e ameixa cereja vai refrescar perfeitamente em um dia de verão, e geleia de abobrinha com laranja vai complementar uma festa do chá em família.