Os benefícios e malefícios do arroz selvagem para o corpo humano

O arroz selvagem não é o produto mais famoso e popular do nosso mercado. Ele foi indevidamente ignorado, embora entre todas as espécies ele seja o mais útil... O arroz preto contém muitos oligoelementos valiosos, é baixo em calorias, por isso é adicionado na dieta. O cereal é indicado para pessoas de todas as idades, é recomendado para a recuperação de operações pesadas.

Origem

O nome arroz "selvagem" ou "preto" criou raízes na vida cotidiana, mas na verdade está errado. O fato é que essa planta não é apenas cultivada há muito tempo, mas também não tem nada a ver com arroz. Os longos grãos pretos são na verdade as sementes da planta aquática.

Tsitsania é uma planta anual com 1,5–3 m de altura da família dos cereais. É encontrado em áreas pantanosas, às margens de pequenos rios e lagos, como o arroz comum. Devido à semelhança de cultivo, colheita e métodos de preparo dos grãos, a tsitsania passou a ser chamada de arroz.

No total, existem 4 subespécies de cultura:

• Canadense;
• aguado ou indiano;
• o preto;
• selvagem.

Destas, 2 variedades de plantas são as mais comuns:

1. O preto (Zizania latifolia ou caduciflora). A pátria do cereal é a China. É cultivado nas proximidades do Tibete, por isso às vezes é chamado de Tibetano. Os talos, usados ​​na culinária chinesa, são valiosos. A forma dos grãos lembra as usuais sementes polidas do “irmão branco”, diferindo delas apenas na cor marrom escuro ou preta. No início, na China, esse cereal era o alimento da elite, os pobres nem podiam sonhar com pratos de arroz preto. Agora, esses grãos não são materiais recicláveis ​​caros.
2. canadense (Zizania aquatica). Encontrado na região do Rio São Lourenço, na divisa entre o Canadá e os Estados Unidos. É por causa do local de crescimento que a variedade recebe o seu nome. Os grãos desta planta são castanhos ou pretos, fortemente alongados e muito densos. Tem um sabor ligeiramente adocicado e, quando cozido, confere um aroma e sabor a nozes. Devido à alta densidade dos grãos de zitsânia na culinária, eles são embebidos e fervidos por pelo menos 40 minutos.

É importante! Às vezes, produtores inescrupulosos, querendo lucrar, consideram o arroz preto barato selvagem. Por isso, é importante estudar o produto antes da compra: a embalagem deve conter grãos de Zizania aquatica alongados, em formato de agulha. Suas diferenças são óbvias se você comparar a foto do arroz canadense com o preto.

Coleção

Pela primeira vez, a planta foi notada pelos índios da América do Norte e deu a ela o nome de Manomio, que se traduz como "boa baga"... Este cereal tem sido a base de sua dieta por muitos séculos. Os índios nadavam em barcos até os rebentos do tsitsaniya e com gravetos socavam os grãos em sacos ou diretamente no fundo.

A colheita do arroz selvagem é uma tarefa laboriosa que requer certa habilidade. O cereal é cultivado exclusivamente em áreas úmidas, o que impossibilita a colheita mecanizada. Eles chegam ao tsitsaniya em barcos e coletam grãos manualmente, como os índios faziam há centenas de anos. Um trabalhador experiente ganha cerca de 10 kg por hora.

O rendimento de grãos é muito inferior ao do arroz comum, mas em termos de qualidade este produto pertence à classe A +. Isso explica o alto custo dos grãos.

Composição

Valor nutricional do arroz selvagem cozido (por 100 g):

• conteúdo calórico - 101 kcal;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 61,7 g;
• proteínas - 4 g.

100 g do produto contém:

• fibra - 2 g;
• vitamina B6 - 0,391 mg;
• ácido fólico - 0,095 mg;
• magnésio - 177 mg;
• fósforo - 433 mg;
• zinco - 6 mg;
• cobre - 0,524 mg;
• manganês - 1,3 mg;
• colesterol - 0 mg.

O arroz selvagem possui alto teor de vitaminas, minerais, aminoácidos (mais de 18 tipos, incluindo treonina, lisina, metionina). Contém vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E e H, potássio, iodo, selênio, ferro e sódio.

A atividade antioxidante da cultura é quase 30 vezes maior do que a dos grãos comuns. O conteúdo de ácido fólico é tão alto que apenas 150-170 g do produto fornecem uma dose diária da substância.

É importante! A principal diferença entre o arroz selvagem e o arroz branco e integral é a falta de processamento (não é limpo nem polido). Isso explica a composição única do cereal: todos os nutrientes estão concentrados na casca dos grãos e o processamento os torna praticamente inúteis.

Benefício e dano

Este é um produto útil que ganhou a aprovação inequívoca dos nutricionistas. O conteúdo calórico do arroz selvagem é um dos mais baixos entre os cereais, o que é importante para quem segue uma dieta alimentar.

Os grãos são praticamente inofensivos. Pessoas estão em risco com doenças do trato gastrointestinal, em particular com tendência à obstrução intestinal. Como o arroz normal, o arroz selvagem pode causar prisão de ventre.

Importante! Os nutricionistas recomendam combinar grãos com frutas e vegetais frescos.

A composição única de minerais e vitaminas do produto tem um efeito positivo no corpo, apoiando muitos processos e funções:

• fortalece os músculos, dá vigor, força, tons;
• previne doenças cardiovasculares, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos;
• limpa o sangue de toxinas e toxinas, ajuda o corpo a se livrar do excesso de sal e colesterol;
• estimula os rins e a bexiga, reduzindo assim o risco de edema;
• a fibra grossa nos grãos estimula os intestinos, aumenta o suprimento de sangue, melhora a digestão;
• reduz a pressão arterial na hipertensão;
• tem um efeito benéfico na visão;
• melhora o estado geral dos cabelos, evita a queda e fragilidade dos cabelos;
• tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro;
• mantém uma condição favorável do paciente com anemia;
• melhora o funcionamento do sistema nervoso, evita o estresse;
• acelera o metabolismo, estimula a regeneração das células da pele;
• retarda o processo de envelhecimento;
• aumenta a resistência do sistema imunológico, alivia a inflamação;
• afeta favoravelmente o funcionamento do aparelho geniturinário, por isso é utilizado no tratamento de doenças nesta área;
• o cálcio nos grãos fortalece os ossos, reduz o risco de fraturas e rachaduras;
• a rica composição de aminoácidos compensa a falta de proteína animal na dieta dos vegetarianos.

Para mulheres

O arroz selvagem pode ser consumido durante a gravidez, uma vez que o ácido fólico melhora o bem-estar da gestante e tem um efeito benéfico no desenvolvimento do feto. Os grãos ajudam o corpo a se recuperar do parto, anemia ou perda de sangue.

A planta também é usada para manter a beleza. Para isso, os grãos são moídos em farinha, a partir da qual são preparadas máscaras faciais. O produto melhora o aspecto geral da pele, matifica-a, remove a vermelhidão e inflamações, clareia-a. O grão evita a queda do cabelo, o cabelo grisalho precoce reduz a fragilidade das unhas.

Comida de bêbe

O arroz preto é recomendado para crianças. É hipoalergênico, portanto, preenche perfeitamente as lacunas na dieta de bebês que sofrem de intolerância a determinados alimentos.

A criança recebe cereais desde o momento em que aprende a mastigar e engolir grãos longos.

É importante! Devido à falta de processamento, o grão é muito mais duro que o arroz branco, por isso é importante garantir que a criança não engasgue.

Uma pequena quantidade de cereal no café da manhã é boa para o recheio. A fibra dos grãos é digerida lentamente, então você se sente satisfeito persiste por muito tempo.

Aplicação na medicina tradicional

O arroz selvagem é mais amplamente utilizado na medicina tradicional chinesa. É recomendado para idosos. Os grãos aumentam o apetite e lidam com sucesso com os distúrbios alimentares, que geralmente afetam os idosos.

O arroz preto é bom para a prevenção do diabetes.

Os brotos de grãos são usados ​​em cosmetologia. Eles são usados ​​para fazer máscaras faciais e infusões que melhoram o estado da pele.

Contra-indicações

O produto não tem contra-indicações. Estudos não revelaram quaisquer efeitos colaterais pronunciados de seu uso... No entanto, o tamanho da porção deve ser controlado. Os grãos são muito gratificantes, então um punhado é o suficiente.

A planta carece de apenas dois aminoácidos essenciais - asparagina e glutamina. Sua deficiência é compensada por pratos feitos de feijão, lentilha ou grão de bico.

A desvantagem mais tangível do produto é o preço. Tsitsania é cultivado em quantidades menores do que o arroz branco. O custo é influenciado por altos custos de mão de obra e baixa produtividade da planta. Portanto, o feijão preto é muito mais caro do que o branco.

Conclusão

Os benefícios do arroz selvagem para o corpo são inegáveis. É um produto hipoalergênico valioso. Possui uma combinação única de nutrientes e vitaminas para os cereais, por isso é ideal para quem pratica desporto, segue uma dieta alimentar ou se reabilita após uma doença.

O cereal é adequado para alimentar adultos de todas as idades e crianças. Grãos pretos são adicionados a vários pratos. Só é importante respeitar o índice de consumo e estudar cuidadosamente o produto no momento da compra.