Análise de erros no cultivo: por que as cenouras são amargas e como evitar isso
Às vezes, mesmo que as regras para o cultivo de cenouras sejam seguidas, raízes amargas aparecem no local. Existem muitas razões para este fenômeno: desde a variedade errada e umidade insuficiente até o solo errado e exposição a pragas.
Com o artigo, você aprenderá por que as cenouras são amargas e como evitar o amargor.
O conteúdo do artigo
Causas do amargor das cenouras
As cenouras tornam-se amargas ou perdem totalmente o sabor, não só durante o cultivo, mas também após a colheita. Portanto, os vegetais são fornecidos com condições adequadas para cultivo e armazenamento.
Solo ruim
Uma das razões para a mudança de sabor é o solo que não é adequado para cenouras. Com alta acidez ou excesso de álcalis, falta de nutrientes, o desenvolvimento das raízes é interrompido. Um substrato pesado e argiloso também não é adequado, pois uma crosta superficial freqüentemente se forma nele, evitando a entrada de oxigênio e criando uma barreira para a distribuição uniforme de umidade.
Em alta acidez, muitos nutrientes são convertidos em uma forma inacessível às plantas. Certos tipos de bactérias benéficas que vivem na Terra morrem. Se a acidez ultrapassar 7,5 pH, a cultura cessa completamente de absorver ferro, e isso se reflete principalmente no sabor dos vegetais.
Importante! Para que as cenouras sejam doces, elas precisam de potássio suficiente. O fósforo é necessário para manter as raízes tenras.
Para uma distribuição uniforme de nutrientes e acesso de oxigênio às raízes, o solo ao redor do topo é regularmente solto. A calagem reduz a acidez do solo.
Pragas
Algumas pragas tornam os vegetais de raiz praticamente inadequados para consumo e armazenamento.
Na maioria das vezes, no site aparecem:
- Besouros - pequenos insetos que destroem ativamente quase todas as plantações. As pulgas das gramíneas se alimentam do suco das copas, como resultado, seca completamente, cessa o crescimento da cultura, cessa a fotossíntese. Se a derrota ocorrer após a formação de raízes, elas terão um sabor amargo.
- Moscas de cenoura - aparecem nas camadas superiores do solo e na superfície com o início do calor estável. Ao mesmo tempo, os topos adquirem uma tonalidade bronze e desbotam gradualmente.
- Larvas da mariposa guarda-chuva - destrua as raízes e as sementes. Os sinais de sua presença são casulos deixados após a pupação.
- Wireworms - vermes amarelos de 2-3 cm de comprimento, que se alimentam da parte da raiz da cenoura e deixam para trás finas passagens. Isso provoca o desenvolvimento do fungo no interior das raízes e seu apodrecimento completo.
- Lesmas - aparecem apenas à noite, deixando vestígios de um branco brilhante.
Freqüentemente, o local é atacado por pulgões da cenoura, que destroem as copas. Neste caso, as folhas rapidamente dobram e secam, a formação de raízes é interrompida.
Regime de rega errado
As cenouras adquirem um gosto amargo na boca devido à falta de umidade. Do solo seco, as raízes das plantas não absorvem nutrientes e oligoelementos, não acumulam suculência. Água fria também é contra-indicada em cultura.
A umidade do solo deve ser de pelo menos 50%. Em tempo seco, as plantações são regadas intensamente, em tempo chuvoso - à medida que o solo seca. A umidade máxima é necessária no início da estação de crescimento.
Variedade e sementes ruins
A amargura nas cenouras ocorre quando as datas de semeadura são violadas... Por exemplo, plantar muito cedo leva ao amadurecimento, o que afeta tanto a apresentação da colheita quanto o sabor. Os residentes de verão inexperientes não têm pressa em desenterrar raízes para que cresçam ainda mais. Na embalagem com sementes, é importante ler atentamente as instruções, observar as datas de plantio e colheita, levando em consideração o grau de maturação.
Importante! Os híbridos são adequados apenas para o cultivo de uma única semente. A coleta subsequente do material de plantio resultará no aparecimento de amargor, perda do sabor e das qualidades nutricionais das cenouras.
Na hora de escolher uma variedade, eles são guiados pelas características fornecidas pelo fabricante, a quantidade de açúcar total nas raízes, regiões climáticas adequadas para o cultivo. Os vegetais destinados a áreas mais frias serão amargos e de tamanho pequeno nas latitudes meridionais.
Colheita tardia e precoce
Na esperança de que as raízes cresçam ainda mais, muitos jardineiros atrasam a colheita.Não é permitido colher cenouras tarde demais: os vegetais estão enraizados demais, maduros demais, perdem quase todos os nutrientes e tornam-se insípidos, amargos e duros.
Cenouras cavadas prematuramente não são adequadas para armazenamento: são muito vulneráveis a doenças fúngicas. As bactérias resultantes se alimentam de compostos de carboidratos, o que leva ao aparecimento de amargor.
Por que as cenouras são amargas durante o armazenamento
As condições adequadas de armazenamento da safra colhida são a chave para seu bom gosto. Coloque apenas raízes completamente saudáveis que não sejam danificadas por pragas e doenças. A temperatura do ar na sala não deve exceder + 2 ° C, e a umidade - 80%. Caso contrário, os vegetais se deterioram, tornam-se amargos e duros.
A melhor forma de guardar é em caixas de madeira, numa cave ou cave, onde não incide luz constante.
O que fazer para evitar o amargor das cenouras
O solo para o crescimento da cultura é constantemente umedecido e solto. Como regra, as partes que estão acima da superfície da terra são amargas e ficam verdes com a luz do sol que as atinge. Nas hortaliças, forma-se o alcalóide solanina, que é perigoso de comer, portanto, na safra colhida, corta-se a parte verde da cenoura.
Para evitar esse tipo de problema, o solo é periodicamente solto para que as raízes fiquem totalmente enterradas.
Como prevenir amargura
Para cultivar cenouras saborosas adequadas para armazenamento de longo prazo, com um suprimento máximo de nutrientes, uma série de condições são observadas:
- a cultura é regada regularmente, evitando que o solo seque completamente, umedecendo o solo a uma profundidade de pelo menos 25 cm com água morna;
- selecionar cuidadosamente as variedades adequadas para uma região climática específica;
- não fertilizar as plantações com esterco - como alternativa, uso cinzas de madeira e composto;
- monitorar o nível de acidez do solo (um indicador adequado é 5,5-5,6 pH);
- afrouxe periodicamente a terra para fornecer acesso de oxigênio às raízes;
- as partes das cenouras que se projetam acima da superfície são polvilhadas com terra;
- os vegetais maduros são colhidos em tempo hábil.
As cenouras são cultivadas sem o uso de nitratos: eles se acumulam no solo em grandes quantidades, são ativamente absorvidos pelas raízes junto com outros elementos. Isso não só estraga o sabor dos vegetais, mas também os torna venenosos.
É possível comer essa cenoura
O sabor amargo característico da cenoura pode prejudicar o sabor do prato ao qual é adicionado. Esses vegetais nem sempre são adequados para o consumo. Se estiverem estragados devido a um ataque de pragas ou doenças fúngicas, parecerem letárgicos ou muito duros, rígidos, então é melhor destruir o lote inteiro.
Se o amargor aparecer apenas na parte superior dos vegetais, é simplesmente eliminado. Eles se livram de sabores desagradáveis de uma forma simples - por tratamento térmico, que mata todas as substâncias que dão amargor. Depois disso, as cenouras são adequadas para frituras, caldos, conservas.
dicas e truques
O agradável sabor adocicado da cenoura é dado pelos açúcares, que só se formam com o preparo adequado do solo. Aumenta o teor de açúcar ao rejeitar a matéria orgânica, em particular o estrume, o que leva à deformação das raízes, com o aparecimento de um gosto residual de iodo característico.
Uma área bem iluminada é escolhida para o plantio. Semeie novamente as cenouras no mesmo local, não antes de 3 anos depois. Se necessário, antes do plantio, o solo é calcário: 0,4-0,5 kg de calcário é aplicado a cada 1 m2 a cada 6-7 anos, dependendo do nível de acidez.
As cenouras crescem bem na área onde as seguintes culturas foram cultivadas anteriormente:
Não se esqueça dos fertilizantes. Durante a formação e o crescimento das raízes, a cultura é alimentada com nitroammofos (à taxa de 40 g por 10 l de água). Em agosto, são introduzidos agentes com boro e manganês, que melhoram o sabor dos vegetais e lhes conferem açúcar.
A mistura de tabaco protegerá a área das moscas da cenoura. O agente é espalhado entre as camadas durante o desbaste. As cebolas são plantadas ao lado dos canteiros de pragas. Para evitar que os insetos ponham ovos, o solo é coberto com serragem, lixo de coníferas e grama. Ele retém a umidade, retarda o crescimento das ervas daninhas.
Conclusão
Cultivar cenouras saborosas e nutritivas em seu próprio terreno não é tão difícil. Para isso, são observadas as regras da tecnologia agrícola: a lavoura é regada regularmente, não é fertilizada com esterco, o solo é solto, as partes salientes das raízes são borrifadas com terra, a colheita é feita a tempo.
A escolha de uma variedade adequada, a proteção contra pragas e um solo nutritivo com baixa acidez não são menos importantes.