Características de armazenamento de cenouras em pacotes no inverno no subsolo

As cenouras são usadas para cozinhar quase diariamente, então as donas de casa tentam mantê-las frescas para o inverno. Dependendo da região, presença de adega, porão ou outro local, opta-se pela opção adequada para a conservação de vegetais. No artigo, contaremos em detalhes sobre um método como armazenar cenouras em sacos para o inverno no subsolo.

Características de armazenamento de cenouras na adega no inverno

Porão e o porão são os melhores lugares para armazenar cenouras no inverno... Aqui, o vegetal pode ser armazenado de 6 a 12 meses. Para manter o frescor e a suculência, a temperatura é mantida de 0 a + 3 ° C e a umidade é de 90-95%.

Os vegetais são armazenados na adega de várias maneiras:

• na serragem - a serragem não deixa as cenouras secarem e ao mesmo tempo retiram o excesso de umidade;
• na areia - a areia deve estar seca e limpa, as cenouras colocadas em fileiras e aspergidas;
• em caixas de madeira a granel - não mais que 2-3 m de altura;
• na casca de cebola - a casca tira o excesso de umidade e evita o crescimento de microorganismos e o apodrecimento;
• em sacos plásticos - uma maneira conveniente de armazenamento de curto prazo.

A temperatura ambiente não deve flutuar muito... Se necessário, desinfete a adega com cal ou sulfato de cobre.

Pode ser armazenado em sacos plásticos, vácuo, sacos plásticos no subsolo no inverno

Uma das opções é o conteúdo das raízes em sacos plásticos e sacos de celofane... A vida útil das cenouras dessa forma é de 4-5 meses.

Para preservar a colheita por mais tempo em grandes sacos, as raízes são frequentemente examinadas e as amostras estragadas são removidas.... Conservar em sacos plásticos em pequenas porções de até 3 kg. E os vegetais ficarão em sacos a vácuo por apenas 2 a 3 semanas, pois se deterioram rapidamente devido à falta de ar. O vácuo é usado apenas para congelar vegetais.

Pode ser armazenado com beterraba

As cenouras são armazenadas com quaisquer outros vegetais de raiz, incluindo beterraba... Primeiro, uma camada de cenoura colocada no saco, depois - beterraba. Eles têm as mesmas condições de armazenamento.

As cenouras, ao contrário da beterraba, não toleram a vizinhança com batatas e rapidamente começa a desaparecer.

Atenção! As raízes são mantidas o mais longe possível das maçãs, que liberam etileno quando maduras, o que leva à deterioração da cenoura e da beterraba.

Prós e contras de armazenamento em sacos de celofane, sacos plásticos ou sacos a vácuo

As vantagens de tal armazenamento:

• pode ser armazenado em porções e retirado da adega um de cada vez;
• simplicidade do procedimento de armazenamento;
• facilidade de transporte - mais fácil de transportar em sacos do que em caixas.

Minuses:

• a probabilidade de apodrecimento é maior;
• a necessidade de monitorar constantemente a temperatura e a umidade - quando a temperatura sobe, o "sono biológico" é interrompido e as cenouras começam a brotar;
• a necessidade de criar condições sob as quais a condensação não se forma.

Preparação de armazenamento

Manter os vegetais de raiz na adega, escolha variedadesadequado para armazenamento de longo prazo. O mais famoso:

• Nantes;
• Vitamina;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Importante para armazenamento de longo prazo bem-sucedido colheita oportuna... As raízes são colhidas a uma temperatura do ar de + 4 ° C, uma vez que o crescimento pára neste momento. Em temperaturas abaixo de zero, pode aparecer podridão cinza.

Antes da postura, os vegetais são secos e resfriados a 0 ° С... Colocar raízes quentes em um porão fresco pode espalhar o apodrecimento.

Amostras limpas, secas e não danificadas são selecionadas para armazenamento... As pontas são cortadas, tentando não machucar as raízes. Classifique-os por tamanho. As raízes pequenas são armazenadas menos e são usadas principalmente para cozinhar. As raízes longas e grandes duram mais.

As raízes selecionadas são colocadas em sacos... Sacos de açúcar de 10 kg, sacos de plástico grandes de 30 kg e sacos de plástico comuns são adequados. Os sacos grandes são mantidos abertos para permitir a entrada de ar.

Os sacos de celofane são amarrados frouxamente e os orifícios são feitos no fundo do saco para ventilação. Os sacos pequenos não são bem cheios para permitir a circulação do ar.

Referência. As cenouras liberam dióxido de carbono. Acumula-se um pouco em sacos abertos e evita o aparecimento de doenças. Em sacos fechados, sua concentração será alta e as cenouras estragarão.

Quais problemas podem surgir durante o armazenamento

Hostess enfrentam tais dificuldades ao armazenar vegetais de raiz em sacos em um subcampo:

1. Umidade excessiva. Este problema pode ser eliminado espalhando musgo, jornais ou cal nas proximidades - eles absorvem o excesso de umidade.
2. Condensação em sacos. Para evitar os sacos não feche bem e faça furos. Se houver condensação, as cenouras são separadas, secas e colocadas em sacos secos e limpos.
3. Formação de podridão. Para evitar isso, as pontas das cenouras são mergulhadas nas cinzas durante o armazenamento.

Quando mantidos em grandes sacos plásticos, os vegetais de raiz estragados são difíceis de ver e remova-o a tempo. Temos que separar as raízes em sacos uma vez por semana para monitorar sua condição.

Conclusão

Conhecendo maneiras simples, você pode se servir de cenouras frescas e saborosas para todo o inverno. O armazenamento em sacos plásticos é uma forma simples, higiênica e econômica. Sua principal desvantagem é a vida útil relativamente curta - apenas 4-5 meses.